和歌山紀三井寺　　権兵衛

このコーナーの第1番目の紹介のお店は、和歌山市紀三井寺の居酒屋･食事処　「権兵衛」です。
ご主人中井　芳則さんのこだわりの魚料理の店です。とにかく新鮮で美味くて安心のお値段。
ご主人の中井さんは、毎朝、４時に起きて地元の漁港に買付け行きます。そこで、まだ関西に出回る前の活きの良い地元の素材をしっかり仕入れ、心を込めて調理します。ですから、和歌山の地の人しか知らない魚や蟹が食べられます！刺身が美味いのは当たり前。ここでのお勧めは煮魚と鍋。刺身で頂けるような「鯖」を惜しげも無く、鍋に！ここの「鯖チリ」は、魚の美味しさを改めて思い知らされました。煮魚も最高！刺身でいけちゃう魚をしっとりと味付け、ご当地の美味しい梅干の風味が加わった「うおぜ」などは、庶民の魚の傑作！と言いたくなります。季節によっては、和歌山の鮎がまた格別。毎日、素材を確かめてから、お品書きを作ります。中々達筆なお品書きに想いを感じながら、魚の真髄を堪能出来るお店です。

和歌山市紀三井寺881-43
073-446-0857

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